食品微生物检验是确保食品安全的重要手段之一。在我国，食品微生物检验的指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。这些指标可以反映食品的新鲜度、卫生状况和安全程度，帮助判断食品是否符合卫生要求。菌落总数菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。它可以反映食品中