农药残留主要是指农药使用后残留在环境、土壤和农作物中的一些生物、衍生物和代谢物以及降解产物等杂质。农药残留会危害土壤中的有机微生物，降低土壤活性，降低其生产力，不利于作物种植和生态环境的可持续发展。不仅如此，残留的农药还会阻碍农作物的正常发育和生长，而一旦人们食用了农药残留超标的食物，他们的健康就会受到威胁。如果短时间内大量农药残留进入人体，会引起各种器官衰竭的急性中毒，严重时会危及生命。如果任由农药残留在人体内长期积累，会加重肝脏负担，损害肝功能，引起慢性中毒，致癌。此外，农药残留还会导致畸形的产生，对后代的安全也造成不小的危害。

　　农药残留检测仪是根据我国国情和市场需求研制的仪器。我国作为人口大国，消费类型多样，产品来源复杂，贪图利润的商家众多。因此，仅靠实验室检测无法满足管控需要。农药残留检测仪对样品处理要求简单，可自动判断样品是否合格，节省检测时间，提高检测效率，食品质量可以从源头和生产过程进行监控。

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