随着科技的不断进步，不仅为各行各业的发展带来好处，也为其发展提供了高速通道，尤其是在食品安全检测方面，食品安全检测仪的使用缩短了检测时间，为人们生活中的食品安全提供了可靠的保障。

　　食品安全检测仪的作用是快速检测食品中存在的物质是否安全，能检测到的是食品中重金属污染物的检测技术，特别是快速检测技术的发展，是食品安全检测技术发展的重要方向之一。金属污染物快速检测技术从样品前处理的制备开始，通过有效缩短样品前处理时间达到快速测定的目的。因为随着各种灵敏、快速的分析仪器不断涌现，传统的制样技术已不适应它，成为快速检测技术发展的主要障碍。

　　随着食品安全事件的频繁发生，人们对食品安全问题的关注度越来越高，食品安全快速检测技术在出口贸易中发挥着重要作用。在进出口商品的检测中，快速检测方法对提高工作效率，减少不必要的浪费起到了重要作用。我国加入世贸组织后面临严峻的食品安全形势，需要先进的检测仪器和方法，运用现代检测技术完善我国食品安全管理体系。