ATP荧光检测仪检测食物中的菌落总数，菌落总数是指示性微生物指数，而不是病原菌指数，主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是原料的初始菌落总数比较高，也可能是部分企业没有按照要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿未清洗消毒到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　使用ATP荧光检测仪可以帮助检测食品中微生物的含量，判断食品的清洁度。食品在加工，包装和运输过程中可能被微生物污染，因此，也有必要对食品加工环境和包装容器的卫生质量进行监测，避免食品污染，从而威胁人体健康。目前，ATP荧光检测仪应用于食品加工企业、包装材料及器皿、食堂、超市等场所，在检测食品洁净度方面发挥着重要作用。